PLUMCAKE YOGURT E ORZOBIMBO

Adesso che posso accendere la stufa a legna dò libero sfogo a tutte le ricette per dolci che trovo.Mi piace cucinare con la legna,è tutta un altra cosa,il mangiare è più buono,e le cose cotte nel forno hanno una marcia in più.
PLUMCAKE YOGURT E ORZOBIMBO
ing
gr 250 farina bianca
gr 200 zucchero bianco
3 uova
ml 250 yogurt bianco
ml 100 olio di semi di mais
gr 50 polvere di orzobimbo
sale
lievito per dolci
Mescolare le uova con lo zucchero,aggiungere lo yogurt.A parte mescolare farina,sale lievito,amalgamare tutti gli ingredienti.Dividere l'impasto in 2 parti,quella che rimane bianca deve essere un pò di più.Stenderne un po in uno stampo a cassetta foderato di carta forno bagnata e strizzata,nell'altra parte d'impasto aggiungere l'orzo bimbo e mescolare,stendere questo impasto,aggiungere l'ultima.Infornare a 175-180°per 50 minuti.

CRUMBLE CON FRUTTI DI BOSCO

 Un altro dolce che mi piace un sacco sono i crumble,con tutti i frutti possibili.Avendo la fortuna di avere un pezzo di terreno coltivato a lamponi e more,faccio scorta,e poi metto in freezer.Quando mi và tolgo ,impasto e il dolce è pronto.In questo ho usato un po troppa frutta,ma è riuscito di un buono....
CRUMBLE DI FRUTTI DI BOSCO
ing per il crumble :
gr 100 di farina bianca
gr 50 burro freddo a pezzetti
3 cucchiai di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con le dita finchè non si ottengono delle briciole,più o meno della stessa misura.In una pirofila da forno versare la frutta (la quantità è a piacere)si può mettere anche appena tolta dal freezer,sopra si cosparge di fecola di patate poca,in modo da assorbire l'eccesso di sugo,e sopra le briciole.Forno a 170 ,180 per 40 minuti.

TORTA BACKEWELL

 Questa è una torta che mi ha incuriosito molto,la trovo su tante riviste e libri.Così un giorno mi sono armata di tempo e l'ho provata.Molto buona,con il ripieno di mandorle la marmellata.La dose è per una teglia rettangolare da 22 x 30.Di solito faccio da me la pasta frolla,ma visto i vari passaggi o optato per la frolla da banco frigo .

TORTA BACKEWELL
ing
1 dose di pasta frolla
gr 110 marmellata rossa
PER LA CREMA FRANGIPANE
gr 100 zucchero bianco
gr 80 burro a cubetti morbido
gr 50 farina bianca
gr 150 mandorle tritate
2 uova grosse
aroma di vaniglia
stendere la pasta frolla nella teglia ricoperta di carta forno e riempita di legumi secchi,per la cottura in bianco, cuocere in forno caldo 180°per 25 min.Nel frattempo preparare la crema,mescolando tutto assieme nel robot da cucina.Togliere la frolla dal forno,levare i legumi,stendere uno strato di marmellata e di seguito la crema,.Rimettere in forno per altri 30 min circa.Quando è fredda una bella spolverata di zucchero a velo non guasta mai.