muffin lamponi e cioccolato bianco

Sapete già quanto adoro questi dolcetti , anche se non è proprio stagione di lamponi.Ho la fortuna di possedere un pezzetto di terreno e con il passsare degli anni ho messo a dimora una montagna di piante di lamponi e per mia fortuna producono una discreta quantità di frutti.Così in estate ne approfitto e ne congelo una bella quantità,con la fortuna di ritrovarli in inverno pronti per l'uso.
ing per 15 muffin circa
gr 150 cioccolato bianco tritato
gr 300 farina bianca
gr 150 zucchero bianco
1 vasetto di yogurt bianco
ml 60 olio di semi
1 cucchiaino di cannella
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale
latte q.b.
lamponi q.b.
versare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola,e quelli liquidi in un altra,mescolando bene in tutte e due le ciotole per amalgamare gli ingredienti.Aggiungere l'impasto liquido in quello secco,mescolare velocemente.Nel frattempo preparare lo stampo con i pirottini e dosare l'impasto (ho scoperto che il dosa gelato forma la dose pefetta)appoggiare sopra 2-3 lamponi e infornare a 180° per 30 min .Sono divini.

muffin con musli

 

Amo i muffin alla follia,semplici , veloci ,alla frutta,al cioccolato,ce ne sono per tutti i gusti.Ho perfino comperato un libro che parla solo di muffin,copio ricette da internet,insomma li adoro.Solo per il fatto che si fanno in un attimo mi offrono l'opportunità di avere un dolcetto al volo.Questi li ho fatti con il musli che ho fatto con le mie manine.

gr 250 musli

gr 250 di latticello

gr 225 farina 

gr 175 zucchero di canna

gr 75 olio di mais

1 uovo

sale fino

1 cucchiaino lievito per dolci 

mescolare il musli la farina lo zucchero il sale,lievito in una ciotola.In un altra mescolare tutti i liquidi,amalgamare tutto assieme molto velocemente.Disporre nello stampo dei muffin i pirottini di carta e con un dosagelato porzionare l'impasto nei pirottini.Forno 180° per 20 min .

 

Bicchieri con l'ananas

la mia frase preferita "non si butta ,mai niente"Questo è il risultato di una torta che ho bruciato,e si capita a volte,dopo averla per ben sistemata,in pratica ho tolto la superficie un pò annerita,non mi è rimasto gran che,anche perchè qualche fetta lo usata per la colazione,allora con l'avanzo ho fatto questi bicchieri con l'ananas.Niente ci difficile,ho usato quello che avevo in dispensa,ananas,panna vegetale da montare e pavesini.

1 scatola di ananas

2 confezioni piccole di pavesini

1 barattolo di panna vegetale

Ho spezzetato i pavesini e messi nei bicchieri,che poi ho bagnato con il succo di ananas,ho montato la panna (uso sempre la panna vegetale la trovo buona e rimane fresca per diversi giorni )e fatto a strati con l'ananas tagliato a piccoli pezzi e messi in frigo per rinfrescarli un pò.