MUFFIN BANANE E SNIKERS

Ho trovato la ricetta di questi muffin sul libro di una nota signora inglese che in fatto di dolci ne sà
qualcosa,le sue ricette possono sembrare a volte pesanti,ma quanto sono  buone,stò parlando di lei
NIGELlA LAWSON.Ho sperimentato varie ricette sia dolci che salate e devo dire che non sono niente male.
MUFFIN BANANE E SNIKERS
3 banane molto mature
ml 125 olio di semi
2 uova
gr 250 farina bianca
gr 100 zucchero bianco
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
sale
2 barrette di snikers a pezzetti
miscelare le parti liquide,schiacciare per bene le banane e mescolare i solidi.A questo punto mescolare tutto assieme molto velocemente.Con il dosa gelato riempire i pirottini di carta messi nello stampo dei muffin e aggiungere vari pezzetti di snikers.Forno a 180° per 30 min circa.

 

BIGNE' CON CREMA AL LIMONE

Questa è una di quelle ricette per cui non ho parole,buona,anzi buonissima,con quel gusto di limone fresco che non stà mai male,e poi pure di una certa velocità visto che ho comperato i bignè già pronti,e si lo sò non si fà,ma mi mancava proprio il tempo,visto che sono un pò lunghi da fare.E allora bando alle chiacchere
BIGNE' AL LIMONE
16 bignè già pronti
1/2 litro di latte
gr 100 zucchero
2 uova intere
gr 60 farina
2 limoni non trattati
gr 100 zucchero
3 dl panna fresca
Allora per non buttare niente ho fatto una crema fac-simile pasticcera con le uova intere,100 gr di zucchero la farina e il latte con un pezzetto di buccia di limone.A parte sbucciare i limoni e fare delle listarelle molto sottili,spremere il succo e metterlo in un pentolino con gli altri 100 gr di zucchero,e le buccine di limone.Far bollire finchè non diventa uno sciroppo,le bucce poi andranno tolte e messe da parte per la decorazione.Incidere i bignè e incominciare a riempire,posizionandoli in un piatto di servizio.Con la crema che avanzerà aggiungere lo sciroppo di limone e la panna montata.Il tutto deve risultare cremoso ma non troppo liquido.Con questa crema ricoprire per benino tutti i bignè e decorare con le buccine.

CRUMBLE MELE E CANNELLA

Incomincia un altra settimana,chissa come mai è sempre lunedi ...Allora mi consolo con un dolcetto facile e veloce.Un altra mia passione sono i crumble,di solito ci metto la frutta che trovo in casa,anzi è un buon sistema per non buttare la frutta che magari appassisce un pò.Per non restare senza "briciole"ne faccio una dose doppia e congelo quello che non uso .
CRUMBLE MELE E CANNELLA
ing per le briciole
gr 100 farina bianca
gr 50 burro freddo a pezzetti
3 cucchiai zucchero di canna
sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 mele
cannella
succo di limone
zucchero
una spolverata di fecola
Sbucciare e affettare le mele,condirle con lo zucchero,succo di limone e cannella ,( le dosi sono a piacere )e se il tutto fosse troppo succoso,spolverare poco poco di fecola,in questo modo dopo la cottura vi troverete con un sughetto niente male.Coprire con le briciole e infornare a forno caldo 180°per 40 min circa.

Torta ricotta e nocciole

Spero sia l'ultima torta in versione autunno-inverno,ma visto il tempo.....Dopo una sola giornata di sole splendente siamo ritornati quasi quasi in autunno.Abitando in alta montagna non ci si può aspettare un granchè.Allora ASPETTERO' la bella stagione,intanto mi sono gustata questa ottima torta,non sò ma il cioccolato non mi entusiasmava un gran chè,ma adesso mangierei solo torte al cioccolato.....sarà l'età ....boh
TORTA RICOTTA E NOCCIOLE
ing per 20 pezzi
gr 200 farina
gr 200 zucchero
ml 150 olio di semi
5 uova
gr 250 ricotta
gr 200 crema di nocciole
gr 300 nocciole tritate
sale
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare
Sbattere le uova intere con lo zucchero,sale e l'olio mescolare insieme le nocciole macinate,la farina e il lievito.Sciogliere la crema di nocciole in modo che sia morbida.Aggiungere alla crema di uova la ricotta,poi poco alla volta le farine e la crema di nocciole.Per lo stampo uso la carta da forno bagnata e strizzata cosi si modella meglio allo stampo,stampo che puo essere da 24 cm oppure da 26cm dipende da quanto alta volete la torta.Forno a 180°per 40-45 min.